Sauternes
SAUTERNES

Le terroir signe la vivacité de nos vins

Les sols du Cru Barréjats sont situés sur des parcelles échelonnées entre 13 et 18 mètres d'altitude, avec un mélange varié de sables d'alluvions et de limons issus de l'altération du calcaire à Astéries.

C'est l'alimentation hydrique estivale (permise par la couche argileuse de profondeur et des remontées d'eau issues du calcaire poreux) sur des sols très vite réchauffés dès que l'eau de surface est éliminée qui permet, entre autres, d'obtenir des raisins de bonne qualité. En plus, les forts niveaux de Fer génétique offrent de fortes perspectives qualitatives. La présence fréquente de Calcium du calcaire donne la possibilité de concentrer l'acidité des vins.

Ainsi la géologie du Cru Barréjats est marquée par une certaine richesse minérale, une présence énorme de fer, avec une absence totale d'argiles vraies. Le calcaire sous-jacent permet un bon drainage naturel des sols qui sont en pente faible, orientés au nord-nord-ouest.
(Extraits de l'Etude des terroirs du Cru Barréjats de Bruno Weiller 2001)

Voir la Carte des terroirs  et   l'analyse des sols.

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