Barsac, en pays sauternais

À une quarantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, le vignoble de l'appellation Sauternes se répartit de part et d'autres d'un petit affluent de la Garonne: Le Ciron.

Le Sauternais est l'une des rares régions au monde qui permette le développement de la « Pourriture Noble », le Botrytis, et l'élaboration de vins naturellement liquoreux.

Entre Climens et Caillou, sur le plateau du Haut-Barsac, le Cru Barréjats est un terroir argilo-calcaire de 5 hectares complanté de très vieilles vignes, certaines ayant plus de 80 ans.