Sauternes
SAUTERNES

Une notoriété reconnue...

« Avec ces soins extrêmes que l’on ne retrouve, à une autre échelle, qu’à Yquem, les vins sont d’une dimension extraordinaire. Les derniers millésimes sont fabuleux et se situent au plus haut niveau. »
Cru Barréjats, Révélation du Guide : « Ce sont nos chouchous :la consécration de l’année et les six révélations avec lesquelles le monde du vin va devoir compter désormais. »
Guide GaultMillau 2003

« Les très vieilles vignes de ce petit cru sont choyées par Mireille Daret et Philippe Andurand qui les travaillent à la charrue. En prenant tous les risques, ils cueillent grain par grain les raisins botrytisés et, bien entendu ne chaptalisent jamais. Avec un élevage long comme Yquem, ils en tirent un vin fabuleux, un des plus grands vins liquoreux du monde, n'ayons pas peur des mots. Tous les millésimes sont très réussis. »
****(*) au palmarès et Coup de Coeur. Guide GaultMillau 2004

« Amoureusement cultivé et vendangé par Mireille Daret et Ph. Andurand, ce tout petit cru de Barsac a accédé en cinq ans au firmament du Sauternais et il fait jeu égal avec tous les meilleurs crus classés auxquels on peut l’assimiler. La finesse, la pureté aromatique et la profondeur de goût du difficile millésime 1994 stupéfient, le 1995 fait déjà date et le 1996 frôle l’anthologie. Les prix sont élevés, mais non spéculatifs, et complètement justifiés. » Meilleurs vins du Classement 2000 : Cru Barréjats Sauternes 1994 & 1996
Le Classement des Meilleurs Vins de France. Bettane & Desseauve (1999-2003)

« Ce petit bijou de propriété travaille selon les règles de l'art, avec une viticulture largement bio et un refus absolu de chaptaliser la vendange. Les vins ont le charme aromatique des barsacs, avec une très grande richesse en liqueur, parfois au détriment de l'élégance. Leur développement en bouteille est plus rapide qu'il ne l'était au début des années 90. »
Le Classement 2004 des Meilleurs Vins de France. Bettane & Desseauve

« Cru Barréjats 1996 : 18/20. A tiny, organic vineyard ; fabulous, old-fashioned, gamey, text book Sauternes. Drink with all types of patisserie. »
20 great stickies, John Radford, Decanter January 2003

« Cru Barréjats 1995 : Gold/ International Wine Challenge 2001. Divinely rich and raisiny, the effects of Noble Rot are happily evident in this wine, giving it a marmalade and burnt sugar flavour. It is a honeyed liquid gold, with flavours of dried apricots and an elegant, crisp acidity to balance. »
Wine Magazine

« Ce tout petit cru bien situé en Barsac est un modèle du genre tant dans la culture que dans la vinification. Un véritable travail d'orfèvre qui donne de très grands vins liquoreux avec une belle maîtrise de la finesse, au bout de trois ans de barriques neuves! Malheureusement, la production est confidentielle. »
Le Guide des Vins, Vignobles et Vignerons

« Mireille Daret et Philippe Andurand sont membres de l’association Sapros qui défend l’idée que les vins liquoreux naturels "ne doivent être que les enfants naturels et hasardeux du soleil du vent, du brouillard et du botrytis, [et que] là est leur magie." Ils font partie des rares, et en particulier dans le bordelais, à refuser de recourir aux procédés artificiels de concentration et d’enrichissement des vins. Les leurs sont donc le fruit d’un travail méticuleux dans la vigne et de vinifications rigoureuses donnant des jus parfois jugés "exotiques", amples et généreux mais gardant une belle vivacité liée à un terroir spécifique…
Le Cru s’est révélé splendide sur un foie gras mi-cuit, mais aussi avec un filet mignon de porc rôti aux figues et aux mangues, un faisan rôti au sauternes et au curry, et sur un roquefort du Vieux Berger accompagné d’une brioche tiède de chez Jean-Luc Poujauran. »
Le Guide de l’amateur des vins naturels, Dominique Lacout

« Jonglant entre les impératifs professionnels et les exigences de leur petit domaine viticole, Mireille Daret et Philippe Andurand sont parvenus à faire du Cru Barréjats un vin éblouissant... »
Le Guide du vin au féminin, Isabelle Forêt.

« Trois mois après la dégustation, les 96 et 95, en vidange en demi-bouteilles dans mon frigo étaient merveilleux de fraîcheur et de pureté. Tout à fait incroyable ! C'est le meilleur test de qualité des grands liquoreux. »
Carnets de Dégustation de Jean-Marie Quarin n°35.

Fiches Techniques et Critiques complètes par millésime :

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