(À opposer aux travaux d’hiver : taille, sortie des bois, liage,
entretien du palissage).
Concerne toutes les opérations effectuées durant la période
de végétation de la vigne : épamprage, levage, rognage,
entre-cœurs, effeuillage.
Epamprage et ébourgeonnage
: suppriment les rameaux inutiles poussant sur le tronc ou les bourgeons poussant
en dehors de la taille.
Levage : permet de ramener tous les rameaux de la vigne dans
les fils de palissage
Rognage : supprime l’extrémité des rameaux
en phase de croissance.
Eliminer les entre-cœurs : éliminer les rameaux
secondaires se développant à la base des feuilles sur un rameau
principal.
Effeuillage : supprimer les feuilles au niveau des grappes
pendant la période de maturation des raisins, à partir de la
véraison ou juste avant les vendanges.
