Pratique très ancienne, permettant d’améliorer les propriétés
physiques, chimiques et biologiques des sols ; de favoriser le développement
de la vigne ; de détruire les mauvaises herbes et de nombreux parasites.
Labours :
Chaussage après les vendanges. La terre est versée
à l’aide d’une charrue vers les souches qui sont ainsi
buttées, ou chaussées, ce qui les protège des fortes
gelées et permet l’écoulement des eaux de pluie au
milieu du rang.
Déchaussage à la sortie de l’hiver.
La terre est versée au milieu du rang. Il reste une bande de terre
le long des souches, appelée cavaillon. Le décavaillonnage
simultané à l’aide d’une décavaillonneuse,
permet d’enlever toute la terre accumulée à la base
du pied de vigne.
Pseudo-labours ou labours peu profonds qui permettent d’ameublir
le sol et de le mettre à plat.
Façons superficielles qui permettent de détruire
les mauvaises herbes et de maintenir une terre meuble en surface.
