Sauternes
SAUTERNES

Harmonie des arômes et des saveurs

Au delà de la classique association du foie gras avec un vin liquoreux, il existe de nombreuses possibilités d'accords, qui peuvent être très simples, avec un Sauternes.

Osez de nouvelles alliances pour vous faire plaisir, n'hésitez pas car nos vins sont avant tout faits pour être bus à table...

Menus de grands chefs pour les liquoreux :
Lucas Carton
Belcastel
Salone del Gusto
Menu SlowFood 1998
Menu Sapros 2003
Menu Maison Borie
Lycée Hôtelier de Dinard

Et plus simplement
chez vous:

Apéritif :
Mélanger fruits secs et fruits confits
(kumquats, poire, gingembre,
citron, écorce d'oranges, figues sèches, pruneaux)
Tarte fine à la pomme et au bleu des Causses

Entrées :
Melon et jabugo (jambon bien sec)
Rillots d'Anjou
Ris d'agneau au sauternes
Foie gras

Plats principaux :
Volailles : poulet rôti, poulet à l'ail, pintade, faisan,Canard à l'orange
Cuisine exotique : curry, tajine, plats épicés
Crustacés : homard, saint-jacques juste poëlées,
queues de langoutines crémées
Lotte à l'orange et au safran, turbot
Joues de porc confites au liquoreux
Ris de veau

Fromages :
Fromages persillés, Roquefort, fourme, époisse, Cheddar, Osso Irati

Desserts :
Fruits et salade de fruits:
Ananas, mangue, fraises, pêches fraîches, abricots, coing
Ananas rôti, poires au gratin

Digestifs :
Siroter doucement après le repas...

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